随着奥运会的临近，越来越兴奋，就像小时候过年一样！中国迎来北京奥运会的今天真是太不容易了，几百年的梦想，十三亿中国人民的期待，在2008年8月8日终于实现了！加油吧中国！

    在奥运会进行的如火如荼中，特意制作了这个奥运会鸟巢蛋糕。千言万语一句话：祝愿咱们中国健儿在奥运会上夺得最好的成绩！加油！！！

制作方法：

配方：

A 橙汁 75g，B 糖 10g，C 色拉油 60g，D 低筋粉 110g，E 蛋黄 4个；F 蛋青 4个，G 盐 1/4勺，H 白醋 3滴左右， I 糖 80g；

工具：2个干净盆，鸡蛋分离器，手动和电动打蛋器；

操作方法：按照步骤来做就可以。

一、蛋黄部分：

1、A+B搅匀，加入C搅匀；用手动打蛋器；

2、D过筛加入1；

3、E加入2搅匀；

注意：把4个鸡蛋用分离器分成E和F,放F的盆子一定是非常干净，无油无水；

二、蛋青部分：

4、F+G+H用电动打蛋器搅拌，打出细小泡沫的时候，加入I的1/3；

5、剩下的2/3 I分2次分别加入即可；

6、最终打出的效果是：把打蛋器拿出来的时候，打蛋器和盆里都有个尖，立着不会倒；并且盆倒过来不会滴下来。

注意：夏天，鸡蛋最好从冰箱里拿出来，打发蛋青的时候最好室内温度不要太高，否则不好打开。

三、烘焙

7、把蛋青的1/3部分放到蛋黄部分中，轻轻沿着一个方向搅匀，然后再加入剩下的2/3蛋青搅匀，时间不要太久，搅匀就可以，加入8寸模具。入烤箱前在模具旁边都拍一下，目的是把大气泡拍掉。

8、烤箱：135度预热10分钟左右，把模具放到烤箱倒数第2层，烤15分钟后，如果蛋糕膨胀起来和模具一样高，可以把温度调到130度，时间80分钟吧。吃起来不容易噎~

9、烤好了，把模具拿出来倒扣，蛋糕不容易塌；如果要切开或者上奶油，最好先入冰箱冷藏半小时更好操作；

注意：每个烤箱温度瓦数不一样，大家可以多尝试一下，温度在135~155都可以~

怎么算烤好？

1、拍蛋糕表层，如果有沙沙的声音就没有熟；

2、把牙签插入蛋糕中，如果牙签拿出来的时候沾了很多蛋糕碎，就还没有好，再继续烤会；

   注：不管多高的温度，半小时内一定不要打开烤箱，热气跑出来就很难再烤起来了。

制作中照片：

鸟巢蛋糕上层

 

 

 鸟巢蛋糕下层：绿色的是赛场，旁边是座位席

 

 

鸟巢蛋糕封顶

 

 

不得不赞叹鸟巢的结构设计，太漂亮了