在宿舍肯着白粥~~想点好吃的来安慰一下……

2006.10.10记

在洛阳什么都不吃也不能不吃水席……！！不是我说的，但我呕血推荐。。

要吃到全洛阳城最经典纯正的水席，必属名店“真不同”。
“真不同”之于水席就像全聚得之于烤鸭一样，它诞生于光绪年间。1973年周总理曾在这里摆下洛阳水席接待加拿大总理一行。

2006年，我们一行不是总理的，也要过过总理的瘾……

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它位于洛阳市中州东路369号（电话0379-63995080），以它的知名度~找不到的话随便问个路人就好了……
价格不低，忍痛享受心理挣扎了好久才去的……吃饭高峰期还得抢位置的~~包厢设有最低消费。可以整套水席全点，也可以单点其中几道菜。（要腐败索性就放血到底啦~~）

先从网上Down水席的介绍过来：
洛阳水席，洛阳的传统名宴,为豫菜内一大名菜，已有上千年历史。千年以来，久传不败。 古所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。
洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。
唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。
“水席”的上下菜馔有如行云流水，风味特别，誉满全国。它与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。

洛阳水席有非常严格的规定，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也非常严格。
水席中的8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案色彩鲜艳,构思别致。水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷，就食欲大振。

打头阵的是8道凉菜

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然后开始上有温度的了……第一个是著名的燕菜：

“牡丹燕菜”，原称为“假燕菜”。所谓“假燕菜”，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。典故出自武则天身上~
传说武则天称帝后。一年，洛阳长出了异常庞大的白萝卜，被当成吉祥之物敬献给了女皇。武则天遂命皇宫御厨将之做菜，御厨对萝卜进行了多道加工，并掺入山珍海味，烹制成羹。
武则天品尝之后，感觉香美爽口，很有燕窝汤的味道，就赐名为“假燕菜”。从此，武则天的菜单上就加了“假燕菜”， 成为武则天经常品尝的一道菜肴。因为大女王的喜好引导潮流，极大地影响了民间，人们不论婚丧嫁娶，还是待客娱友，都把“假燕菜”作为桌上首菜，来开始整个宴席。后来，随着时代的推移，人们将之称“燕菜”。

剩下的十几道菜省略，一上来大家就饿狼似的扑过去~我当然也要加入狼群中撕杀……各位自己看看解解谗了~

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毕竟是“水”席……H2O的含量超足~

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水席的最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客场”表明菜已全部上完。所以至今人们仍戏称之为“滚蛋汤”------吃饱喝足该走人了。

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吃饱喝足开始大脑发散……很弱智的去问为什么是24个菜？ ~~~得了个很无语的答案，服务员说，因为你点了24个。（拜托，摆明了写着传统水席全套~我有得点么？！）
仔细想想，自然界对12总有种诡异的喜爱。一年有12个月，太阳的黄道上有12个星座，中国人有12生肖，音乐中有12平均律，钟表上时针旋转一圈是12小时，足球比赛点球距离为12码，天干地支各是12……
它的double出现频率也很多，一天有24个小时，人体有24根肋骨，古代有24个节气，流传已久的水席有24道菜……

恩~~是不是有什么东西影响着这一系列的发生？好玄噢……